农产品品质都有哪些指标

 

    农产品品质因作物不同差异较大，总体评价时除应注意其诱人的外部形状等商业品质外，

还必须重视包括营养价值的食用品质。农产品食用品质一般包括三个方面：

 

一是、它给人们提供多少有益物质，如决定瓜果品质的糖、酸、维生素等；

 

二是、含有何种有害物质，如蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐、重金属盐类、游离草酸等的含量；

 

三是、它能促使人体组织排泄什么有害物质，如蔬菜中的钾进入人体有助于从人体组织中排除水分，茶叶中的脂多糖和茶单宁能有效地溶解放射性元素，阻止其进入骨中，并促使其排出体外。