生物有机肥料的主要原料种类与性质（二）粪尿类和厩肥·厩肥
1．厩肥的成分和性质厩肥是家畜粪尿、垫料和饲料残屑的混合物经腐熟而成的肥料。我国北方中多以土为垫料，故称为“土粪”或“圈粪”，南方多以秸秆或青草为垫料。故称为“草粪”或“栏粪”。厩肥中含有丰富的有机质和各种养分(表11，表12)，属完全肥料。
表11 厩肥的平均肥分％
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家畜种类
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水分
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有机质
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N
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P2O5
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K20
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CaO
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MgO
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S(SO3)
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猪
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72.4
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25.0
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0.45
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0.19
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0.60
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0.08
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0.08
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0.08
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牛
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77.5
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20.3
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0.34
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0.16
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0.40
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0.31
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0.11
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0.06
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马
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71.3
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25.4
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0.58
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0.28
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0.53
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0.21
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0.14
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0.01
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羊
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64.6
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31.8
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0.83
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0.23
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0.67
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0.33
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0.28
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0.15
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表12 厩肥中微量元素含量mg·kg-1，干基
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微量元素
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最低
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最高
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平均
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硼
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4.5
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52.0
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20.2
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锰
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75.0
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549.0
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201.1
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钴
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0.25
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4.7
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1.04
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铜
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7.6
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40.8
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15.6
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锌
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43.0
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247.0
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96.2
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钼
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0.84
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4.18
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2.06
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华北农村的土粪含有机质在10％以内，N为0.26％±0.14％．P2O5为0.3l％±0.17％，K20为0.77％±0.31％，影响厩肥质量的因素较多，主要有饲料的种类及配比，垫料的种类和用量，因此各地厩肥的质量相差较大。厩肥中的氮、磷大部分呈有机态，当季利用率不高。但肥效持久，最宜做基肥施用。
2．厩肥的积制和腐熟积制厩肥的方式有坑式、平地式。厩肥施用前尚需堆积，使之腐熟，堆积方法则有紧密堆积法、疏松堆积法和紧密疏松堆积法等，其腐熟实质完全相同。
厩肥堆腐是厩肥中有机物质，在数种微生物的相继作用下，进行矿质化和腐殖质化两个对立统一的过程。前者是复杂有机物逐步分解成为简单化合物，即养分有效化过程；后者是分解的中间产物重新合成腐殖质。即腐殖化过程，这是有机肥料腐熟的普遍规律。
矿质化过程：众所周知，厩肥中的有机物包括淀粉、糖类、纤维素、半纤维素、木质素、果胶类物质等不含氮的有机物；尿素、马尿酸、尿酸、蛋白质等含氮有机物；核酸、植素、磷脂等含磷有机物以及胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等含硫有机物。在好气或嫌气条件下，各类有机物质经逐步分解，放出热量，形成一些中间产物、水和二氧化碳等。最后释放出其中含有的氮、磷、硫等养分。
腐殖化过程：这一过程极为复杂，迄今尚未研究清楚。通常认为可分两个阶段第一阶段是厩肥在矿质化过程中，部分有机物可能形成腐殖质中的若干组成分，其中主要有芳香族化合物，氨基酸或肽等含氮化合物及糖类物质等；第二阶段是利用已形成的上述化合物，经脱水缩合等一系列步骤形成腐殖质。
3．厩肥腐熟的特征新鲜厩肥(或称生粪)在矿质化和腐殖质化过程中，外部形态上会发生一系列明显变化。通常可将厩肥腐熟分为生粪、半腐熟、腐熟和过劲 4个阶段(图1)。
当厩肥进入牛腐熟阶段时，有机物已部分矿质化，材料变软，并带有霉烂味，此时腐殖化过程比矿质化过程弱，形成的腐殖质较少，厩肥呈棕色，此阶段的形态特征可概括为“软、霉、棕”。在水气热适宜的条件下，继续进行矿质化和腐殖化。当进入腐熟阶段时，有机物已变烂，含氮有机物形成较多的氨而使厩肥有臭味，腐殖化过程较强烈，形成了较多的腐殖质而显黑色。此阶段的形态特征可概括为“烂、臭、黑”。腐熟阶段的厩肥再继续分解而进人过劲阶段，此时有机物和新形成的腐殖质将被彻底分解，厩肥几乎呈粉末状，同时伴有白色的放线菌菌落，肥料由黑色变为灰白色，并有特殊的泥土味，此时的形态特征可概括为“粉、土、灰”，肥效已大受损失。实践中应严防厩肥进入过劲阶段，半腐熟和腐熟时即可施用，否则应采取压紧肥堆、加水、密封等方式，抑制微生物的活动阻止其继续分解，以防厩肥肥分大量损失。
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