有机肥原料发酵腐熟度评价的物理指标
由于有机肥原料及发酵条件的复杂性，鸡粪有机肥研究的课题大都是鸡粪有机肥腐熟和稳定的评估方法，根据鸡粪有机肥腐熟度参数及指标的分析手段不同，现阶段国内外有以下的一些堆肥腐熟度指标。
物理指标也就是堆肥的表观特征，我们可根据这些特征确定是否腐熟。通常情况下，腐熟堆肥的表观特征为；①温度在堆肥后期会自然降低；②不再吸引蚊蝇；③不会有令人讨厌的臭味：④由于真菌的生长，堆肥表面有白色或灰白色苗丝附着；⑤堆肥产品呈现疏松的团粒结构。此外，高品质的堆肥应是深褐色，肉眼看上去均匀，并发出令人愉快的泥浆气味。依据物理指标只能从感官上进行初步判断，难以进行定量分析。
1、温度温度的变化在发酵过程中可分为3个明显阶段，初期是加热阶段特征为堆体温度很快上升到55℃以上，第二阶段则是维持一段时间高温，最后堆肥逐渐达到腐熟的冷却阶段。鸡粪有机肥腐熟后，堆体温度与环境温度趋于一致，一般不再明显变化。由于堆体为非均相体系，造成了堆体内各个区域的温度分布不均衡，限制了温度作为腐熟度定量指标的应用，但在常规检测中温度仍是发酵过程最重要的指标之一。
2、色度深褐色或黑色是腐熟的鸡粪有机肥应具备的颜色不论是何原料用色度进行评价，不同经验和不同知识背景评价者会对同一色度的评价不同而且评价的稳定度过于主观，很难对系统的描述和测量又行量化，所以色度难以作为腐熟度的准确指标。堆肥过程中堆料逐渐发黑，腐熟后的堆肥产品呈黑褐色或黑色。检测鸡粪有机肥产品是否腐熟的可以用其色度来判断，但使用该法时要注意取样的代表性，而且原料成分会影响鸡粪有机肥的色度，所以判别各种鸡粪有机肥的腐熟程度时很难建立统一的色度标准。
3、气味通常，鸡粪有机肥原料具有令人不快的气味，在运行良好的发酵过程中，这种气味逐渐减弱并在鸡粪有机肥结束后消失，其中引起不快气味的主要成分之一是低分子量挥发性脂肪酸。当堆体内无不快气味产生，并检测不到低分子脂肪酸时，表示有机肥已腐熟，且鸡粪有机肥产品具有森林腐殖土和潮湿泥土的气息。
4、残余浊度评价堆肥的腐熟度可用城市垃圾进行鸡粪有机肥试验，具体是将不同腐熟程度的鸡粪有机肥按比例与某些结构上有缺陷的土壤混合，在30℃温度下好氧培养一段时间，分析.
鸡粪有机肥对土壤结构的影响。研究表明，鸡粪有机肥时间为7-14天的鸡粪有机肥产物在改进土壤残余浊度方面具有最适宜的影响，同时混合物中多糖的成分也达最高。但该研究只是初步的试验，需与植物毒性物质和化学指标结合进行综合研究。
5、热重分析麦秸中含有大量的木质纤维素，Bernal研究了地中海地区以麦秸为主要原料的堆肥实验，采用热重方法分析堆肥在40-540-C的重量分布，结合植物发芽及黑麦温室试验，发现堆料在360-540-C的重量损失与之有较好的相关性。但未给出具体定量指标。
从以上看来，一些物理指标虽然简便、直观，但是发酵鸡粪有机肥过程中堆料成分的变化时候难以定量，也就不易定量说明鸡粪腐熟程度，引起可信度和可操作性降低。
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